テキトーレシピ覚え書き


by guruguru33

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白和え

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最近そういえば作っていないな~。と思い久しぶりに思い出しながら白和えを作った。
確かこんなだった気が。
下の材料のほか、季節の野菜を入れたり蒸し鶏を混ぜたりしても美味しい。


【材料】

・木綿豆腐・・・・・・一丁
・大根・・・・・・・・・・10センチほど
・人参・・・・・・・・・・10センチほど
・ほうれん草・・・・・1把
・こんにゃく・・・・・・半分

・白味噌・・・・・・・・・大さじ1/2くらいだったかな~・・・
・すりゴマ(白)・・・・大さじ3
・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
・醤油・・・・・・・・・・・小さじ1

味付けはお好みで調節してみてください。私のは市販のより甘くないデス。


【作り方】

1) 豆腐は水切りしておく。

2) 大根、人参は千切りにして塩揉みして、その後水洗いしてよく絞っておく。

3) こんにゃくは茹でてから細かい短冊切りにしておく。

4) ほうれん草は茹でて、絞ってから1センチの長さに切っておく。

5) 炒った白ゴマをすり鉢でよく擂り潰す。そこに水切りした豆腐も入れてさらに擂る。

6) 調味料を入れてよく混ざったら、下ごしらえした野菜などの具材を入れて和える。
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by guruguru33 | 2008-03-11 17:50 | サイドメニュー

白和えの餡かけ oishii

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お豆腐一丁使うと結構たくさん出来ちゃう白和え。あまり日持ちしない料理なので、
半量は電子レンジで熱々にして生姜を添えた餡をかけて。
私の作る白和えは白味噌入りで砂糖控えめ。あまり甘くないです。

【材料】

~白和えの材料~(市販のものでもOK)

・木綿豆腐・・・・・・一丁
・大根・・・・・・・・・・10センチほど
・人参・・・・・・・・・・10センチほど
・ほうれん草・・・・・1把
・こんにゃく・・・・・・半分

・白味噌・・・・・・・・・大さじ1/2
・すりゴマ(白)・・・・大さじ3
・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2 
・醤油・・・・・・・・・・・小さじ1

~餡の材料~(テキトーな量なので味見してネ。とろみ加減も調節してください)

・水・・・・・・・・・・・・・100cc
・めんつゆ・・・・・・・大さじ1
・水溶き片栗粉・・・大さじ1
・しょうがのすりおろし・・・(好みで)少々


【作り方】

1) 白和えの作り方はコチラを参照

2) 白和えを耐熱の器に盛り、電子レンジで温める(モチロン蒸し器で蒸してもOKよ)

3) 小鍋に餡の材料を入れてとろみが付くまで火を入れる

4) 温めた白和えに餡をかけておろししょうがを添えてできあがり。
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by guruguru33 | 2008-03-11 09:52 | サイドメニュー