テキトーレシピ覚え書き


by guruguru33

タグ:れんこん ( 2 ) タグの人気記事

f0131408_1884420.jpg

実家で作ってもらって美味しかったので、うろ覚えなんだけど忘れないうちに記録。
なんぞ本に載ってるヤツらしかった。
お弁当のおかずにもよさそうだ。七味を効かせてもいいかも・・・

【材料】

・鶏もも肉・・・・・2枚
・れんこん・・・・中1本
・小松菜・・・・・・1束

・ごま油・・・・・・少量
・鶏がらスープ・・・100ccくらい
・醤油・・・・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・・・大さじ2

・片栗粉・・・・・・・・大さじ1を水50ccで溶いておく


【作り方】

1) 鶏肉は一口大に切っておく。(皮を取ってもいい) レンコンはバンバン叩いてから
   食べ易い大きさにカット。 小松菜も食べ易い大きさにカット。

2) フライパンに胡麻油をひいて、強火で鶏肉を炒める。色が変わってきたらレンコンも投入。

3) そこに醤油、酒、みりんをジャッと回し掛け、鶏がらスープも追加投入。
   落し蓋をして5分くらい中火で煮る。

4) 落し蓋を取り、小松菜を入れ、小松菜に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
[PR]
by guruguru33 | 2007-12-04 18:26 | サイドメニュー

たたきれんこん

f0131408_0353287.jpg

鷹の爪を入れすぎたのらしく、辛いの苦手な夫はあんまり食べなかった。
私は辛いの好きなのでボリボリ頂きました。それはもうボリボリ。

【材料】

・れんこん
・鷹の爪
・ゴマ

・めんつゆ(濃縮タイプ)
(無かったら、酒、醤油、みりん、ダシの素orおかか、砂糖少々で味付け)

【作り方】

1) 皮を剥いた蓮根をすりこ木(ビール瓶的なものでも可)でボカボカたたく。
   いい具合に割れたら適当な大きさに切って、水にさらす。

2) フライパンで炒める。(ごま油少々入れてもOK)

3) めんつゆを鍋肌に沿って入れ、ジュワ~~とさせながら味を絡める。
   鷹の爪とゴマ入れてさらにちょっとダケ炒めて出来上がり。

[PR]
by guruguru33 | 2007-04-23 00:46 | サイドメニュー