テキトーレシピ覚え書き


by guruguru33

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大学いも

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今年はさつま芋が安くて美味しいなぁ。豊作なのかしら。クックパッドで見つけた
レシピ 魔法の簡単大学芋 by おから星人(大学芋☆人気検索第一位だそう)
本当に簡単!!しかも美味しい!油でサツマイモを二度揚げして、
別の鍋で蜜を作って~~~なんて手間ヒマ面倒一切無し。
テフロンのフライパンひとつで出来ました。

油もお芋1本につき大さじ3杯の量があればカリッと仕上がります。

忘れないように作り方を記録しておこう。
尚、炭水化物+脂質+糖質のトリオは確実に太りますのでダイエット中の
私などは食べすぎ注意のコト。(自分自身に釘を刺す)

【材料】

・さつまいも・・・・・大1本
・油・・・・・・・・・・・大さじ3くらい(私は大さじ2くらいにした)
・砂糖・・・・・・・・・大さじ3くらい(黒砂糖やはちみつでもOK)
・黒ゴマ・・・・・・・適量
・蜜にすこ~しお醤油を入れても良し。

【作り方】

1) サツマイモは乱切りにして水に10分程さらす。

2) テフロンのフライパンに油を入れて砂糖を振り入れる。

3) そこに水気を切って拭いたサツマイモを重ならないように並べる

4) フタをして中火にかけ、パチパチ激しい音がしてきたら火を弱火にして
   10分間蒸し焼き。(ここまで一切混ぜないのがコツ)

5) フタを取って串で刺してみてスッと通ったら木じゃくしで全体を混ぜながら
   砂糖が絡むまで炒る。 黒ゴマ振ってできあがり。
   (油が多いようだったら1度油を捨てて、焦げない程度にちょいと炒ったらいいよ)
   残った油は捨てて良し。
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by guruguru33 | 2009-11-24 14:50 | お菓子

5月弁当

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・発芽玄米・押し麦入りごはん・しそコンブふりかけ・小梅

・肉牛蒡
・ウインナーハーブソルト焼き
・かぼちゃそぼろ煮(枝豆のっけ)
・にら玉子焼き
・さつまいものオレンジ煮
・ホタテの貝柱揚げ(冷凍食品)
・プチトマト

5月になりました。お弁当作りも20分くらいでなんとかなるようになってきた。
ゴールデンウイーク明けからまた自家製冷凍食品を作り始めなくては。
ほとんど毎日ウインナーをお弁当に入れている。
息子の好物だからなのだが、いい加減毎日飽きないのかな~・・・と思ってたら、
今朝、お弁当用に焼いて余ってたウインナーを見つけて「これ食べていい?」って食べてた。
本当に好きなのねえ・・・と感心した。
ウインナーも美味しくて安全なのが作れたらいいのになぁ。その内作ってみるか。



息子感想・・・・・昨日とは別の友達にさつまいものオレンジ煮をあげたんだけど、
          美味しいって。野菜のさつまいもをジュースで煮るのが不思議みたい。
          (ふ~ん野菜って言ってもスイートポテトじゃんね?)
          あ~そうだよね~。あと、お肉のコーラ煮とかビール煮とかもあるよね。
          ・・・・・・うちの料理って・・・・もしかして変なの?
          (いたってノーマルだ。どちらかというと冒険しないタイプだがな~。)
          ・・・まださつまいものある?明日も入れてね。
          (何故うちの子は芋布教をしてるのかしら・・・・)
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by guruguru33 | 2008-05-01 11:02 | お弁当

さつまいものオレンジ煮

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ママンに貰ったオレンジジュースと目の前にさつま芋があったので作ってみた。

【材料】

・さつま芋・・・・・・・・・・・中1本
・100%オレンジジュース・・・200cc
・はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ1


【作り方】

・さつま芋は1センチくらいの輪切りにして水に10分くらいさらす。(あく抜き)

・鍋にオレンジジュース・はちみつ・さつま芋を入れて落し蓋をして煮る。

・さつま芋に竹串がスッと通るくらいに煮えたら出来上がり。


はちみつを使うと照りがいいのですが、代わりにお砂糖でもいいデス。
甘酸っぱいお菓子みたいなポジションのおかずなので箸休め的にどうぞ。

芋栗南京好きな息子は幸せな顔して食べてました。
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by guruguru33 | 2007-03-05 12:37 | サイドメニュー