テキトーレシピ覚え書き


by guruguru33

簡単ティラミス

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美味しくてとっても簡単なのを教えてもらったので、
元日に来てくれる弟の為に作ってみた。


【材料】

・マスカルポーネチーズ  250~300グラム
・砂糖             40~60グラム(お好みで。ワタシは40グラムにしたよ)
・卵黄             2個
・生クリーム(動物性の)  200cc

・スポンジ          市販のでOK
・濃いコーヒー液      200cc(エスプレッソでも、インスタントでもOK)
・カルア            20cc(お子さんがいる家庭ではお酒なのでナシにした方が)

・ココア           上に振るうヤツ。適量。バンホーテンとか純ココア            
                とかミルクの入っていないのがイイデス。

【作り方】

1)生クリームに砂糖を入れて泡だて器で8分立て。

2)そこに卵黄&マスカルポーネを入れて混ぜる。トロトロした感じだったら、
 メレンゲの角が立つ感じまでガーっと混ぜ直す。

3)スポンジは市販のものなら2枚になってるのをもう半分にスライスして
 薄くして4枚にする、まず2枚分をちぎりながらお皿(型)にテキトーに敷き詰める。

4)そこにコーヒー液(半量の100cc)を染み込ませる。

5)その上に 2)のチーズクリームを半量入れて簡単に平らにならす。

6)もう一段、残りのスポンジを敷き詰めて、コーヒー液を染み込ませて、
 チーズクリームを入れて平らにならす・・・の工程を繰り返す。

7)冷蔵庫で4~5時間冷やす。

8)ココアを一面にふるう。(食べる直前でも事前にでもお好みでOK)


お客さんが来るときにドーンと作るといいけれど、「少人数の家族で。」
とかだったら、この材料の半分の量で作るとタスケテ。も~食べられネ~に
ならなくていいですよ。

型も人数分の小さな器で作ってもOK。
マスカルポーネがね、量買うと結構コストかかるもんね。
あ、でも生クリームは植物性でなく、高くても動物性のにした方が絶対美味しいです。

カルア入れる場合は工程 2)で適量加えてください。あんまり入れると酔っ払いますよ~。
ワタシは飲めないので入れないで作りました。
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# by guruguru33 | 2007-03-05 12:06 | お菓子

スノーボールクッキー

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息子の英会話も今日が最後なのだ。
クッキーを焼いて先生にメッセージを書いて持たせた。
ホロホロクッキー。簡単なのでレシピを記録しておこう。
しかしバター100グラムか・・・。キケンなクッキーだな。
砂糖を20グラムに減らしておくか。
味見・・・と言いながら5個も食べてしまった。5個も・・・5個も!

【材料】約30個分

・バター        100グラム
・砂糖          20グラム
・塩           ひとつまみ
・アーモンドプードル 50グラム
・薄力粉        100グラム
・くるみ         60グラム
・粉砂糖        まぶす用適量

【作り方】

1)くるみは湯でこぼしてから、クッキングペーパーの上に
  平らに広げ(この時中央は開けて)電子レンジで水分を飛ばす。
    (5分ぐらい?)そして細かく刻んでおく。

2)バターは少しだけレンジにかけるか、常温に戻すかして
    柔らかくしておいて、そこにお砂糖&塩を投入。すり混ぜる。

3)薄力粉&アーモンドプードルをふるい入れてヘラでさっくり混ぜる。


4)くるみを投入して混ぜ混ぜ。
  (まとまらない時はラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる)


5)焼くと少し大きくなるので、ひとくちサイズよりちょびっと小さめに丸めてボール状にする。

6)170度のオーブンで10~15分焼く。(うっすら焼き色程度)

7)まだ温かい内に粉砂糖をまぶしつける。(ビニール袋の中に入れてシャカシャカしても)

~できあがり~


薄力粉85グラムにして、ココアパウダーを15グラム加えてココア味にもデキルヨ。
   
私はお砂糖の代わりにメイプルシュガーを使ってみたよ。
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# by guruguru33 | 2007-03-05 12:05 | お菓子