テキトーレシピ覚え書き


by guruguru33

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大根葉の炒め物 oishii

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「この立派な葉っぱを見てください!」と葉っぱイチオシの大根が売っていたので
惹かれて購入してしまいました。
えぐ味もなくて野沢菜みたいにシャキシャキしてて美味しい!
定番の油炒めだけど、今回はじゃこが無かったので代わりにサクラエビを入れてみた。

長々炒めずに強火で手早く炒めるのがシャキシャキに仕上げるコツでしょうかね。
覚え書きテキトーレシピですが・・・・

【材料】

・大根の葉っぱ・・・1本分
・サクラエビ・・・・・・ひとつかみくらい
・白ゴマ・・・・・・・・・好みの量

・胡麻油・・・・小さじ1/2くらい
・しょうゆ・・・・大さじ1くらい
・みりん・・・・・大さじ1/2くらい

【作り方】

1) 大根の葉は洗ってからざくざく小口切り

2) 熱したフライパンに胡麻油を入れて強火で大根の葉を炒める。

3) サクラエビも入れて炒める。

4) しんなりしたら鍋肌からしょうゆを回しかけ、みりんも入れる(好みの量)

5) 味を見てOkなら白ゴマを入れてざっと混ぜて火を止めて出来上がり。

お弁当のおかずにもどぞ。
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by guruguru33 | 2008-11-20 21:27 | サイドメニュー

11月お弁当

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・ご飯(ふりかけ)

・肉団子とピーマンのあんかけ炒め
・揚げ餃子
・レタス
・プチトマト
・かに玉
・ほたてフライ(市販冷凍食品)

かに玉・・・お弁当に入れるのに切って残った端っこをお昼に食べてみた。味薄っっ!!
これはイカン。これは残念な味だ・・・。
案の定息子さん一切れ残して帰ってきました。あれは無いな~。

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・ご飯(ふりかけ)

・枝豆コロッケ(市販冷凍食品)
・ウインナー
・ネギチーズ玉子焼き
・牛蒡とアスパラのサラダ
・プチトマト
・レタス

朝イチからガッコウの音楽会だった。こっそり覗きに行ってやろうと
早起きしてお弁当を作った。

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・ご飯(目玉焼き)

・焼肉野菜炒め
・ウインナー
・チーズ
・レタスとひじきとコーンのサラダ
・さつま芋のオレンジ煮
・プチトマト

目玉焼きに何か・・・しょうゆとかたらしておくと良かったかな?岩塩は少しかけたんだけど・・・。
聞くの忘れたなぁ。

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・ご飯

・高野豆腐の含め煮
・ウインナー
・玉子焼き
・揚げ鶏のマスタードマヨネーズ
・カボチャのハーブソルト焼き
・プチトマト

前日の晩御飯に作った揚げ鶏のマスタードマヨネーズ。美味しかったらしい。
取り分けておいたのを入れてやった。

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・鶏牛蒡飯おにぎり

・玉子焼き
・ウインナー
・唐揚げ(市販冷凍食品)
・プチトマト
・レタス
・さつま芋のオレンジ煮

クラブの大会があったので(応援だけなんだが)早朝から弁当作り。
眠い地獄!!言葉で「あ~おにぎりを作ろうかね。」「ええ~次は・・・・玉子焼き。」
と言わないと動けない有様。
帰ってきた息子が「ちゃんとしたお弁当持って来てたの俺くらいだった。みんな
おにぎりとかパンとかだったよ~。」
と言ったので脱力~~~。そうかな~~~?と思ったんだ。でもどうかな~~?って
思ったんだお母さんは。5時起きだったんだお母さんは。泣くぞ。
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by guruguru33 | 2008-11-15 23:59 | お弁当

鶏&豚団子 oishii

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お鍋の季節になりましたね。 
今回はお鍋の具材にぴったりの煮込んでも柔らかい肉団子デス。

鶏ムネ肉のミンチに豚ミンチを1~2割程加えると豚の甘味も加わってコクのある味になります。
鶏モモ肉オンリーで作るよりもカロリーも脂質も低めだと思います。
お好みでれんこんや牛蒡、人参などの根野菜を加えるのも美味しいと思います。
私はめんどくさがり屋なのでネギのみ!

【材料】

・鶏ムネ肉ミンチ
・豚肉ミンチ・・・・・・鶏ミンチの1~2割程の量
・青ネギ・・・・・・・・・小口切りにしてどっさり

・卵
・片栗粉・・・・・・・・・少々(入れ過ぎると火を通した時固くなる)
・塩コショウ・・・・・・ちょっとキツメに
・お酒
・お水

【作り方】

1) 材料をボウルに全部入れて粘りが出るまで混ぜたらできあがり。
   酒か水でちょっと緩いな~ってくらいの固さに調節してくださいね。
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by guruguru33 | 2008-11-15 23:12 | 肉料理

11月お弁当

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・押し麦入りごはん(ふりかけ)

・フライドチキン(市販)
・ひじきの煮物
・かぼちゃとソーセージのグラタン
・カニカマとねぎの玉子焼き
・プチトマト
・五目煮豆(市販)

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・塩そぼろとゆかりの混ぜご飯(海苔)

・ほたて風味フライ(市販冷凍)
・根菜と鶏の豆腐ハンバーグ和風ソース
・ピーマンと卵の炒め物
・大豆・きゅーり・ソーセージ・プチトマトのサラダ

何だか最近盛り付けがより一層ヘタになっている気がする。
やる気が無いからだろうか。モチベーションが上がらないなぁ~
新しいお弁当箱でも買おうかしら。

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・ご飯(ふりかけ)

・メンチカツ(市販冷凍食品)
・フライドチキン(市販)
・ごぼう・きゅーり・カニカマのごまサラダ
・甘辛ピーマン卵とじ
・プチトマト
・巨峰

寝不足だったので頭が回らなくってやたらと時間がかかってしまった。
息子の誕生日のお弁当だというのに何の特別感も無い感じ。
せめてもの幸せを・・・と巨峰を入れてみた。スマヌ・・・

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・ご飯(菜っ葉ふりかけ)

・唐揚げ
牛蒡の唐揚げ
・コーンとほうれん草の炒めもの
・モヤシのカニカマのサラダ
さつまいものオレンジ煮
・プチトマト
・海苔巻き玉子焼き

誕生日の晩御飯は唐揚げが食べたい!とのリクエストだったので(毎年だなぁ)
山盛り揚げてお弁当用に取り分け~♪
しかし前の晩に沢山食べたからもう正直見たくないかもしれないが・・・かまうもんか。
私の寝不足が続いているので許せ。

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・ごはん(ワカメと菜っ葉)

・玉子焼き
・エビ寄せフライ(市販冷凍食品)
・ひじき煮
茄子とツナのサラダ
・ウインナー
・プチトマト
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by guruguru33 | 2008-11-15 23:09 | お弁当

10月お弁当

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・紫蘇こんぶごはん

・ピーマン、しめじと豚のしょうが焼き
・カニカマチーズ玉子焼き
・さつまいものオレンジ煮
・ブロッコリー
・プチトマト

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・押し麦いりごはん

・ウインナー
・五目煮豆(市販)
・ブロッコリーのチーズグラタン
・プチトマト
・玉子焼き
・白菜とカニカマの和風サラダ

「煮豆はお弁当の時間にフタを開けると大変なことになっている。」
カバンの中でひっくり返っている弁当箱だもの。仕方あるまい?

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・いなり寿司

・さつまいものオレンジ煮
・フライドチキン(市販)
・玉子焼き
・レタス
・巨峰

郊外学習の日。パクパク食べられるいなり寿司にしてみた。

クラスの女の子達がチキチキボーンがお弁当に入っていると「アタリだ!!」って喜んでるのを見て、
「アタリ!!なチキチキボーンとやらを自分も食べてみたいよ。」とリクエストがあったので
入れてみた。冷めても美味しいのらしい。
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by guruguru33 | 2008-11-05 17:28 | お弁当

10月お弁当

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・押し麦いりご飯(海苔)

・シュウマイ(市販冷凍)
・エビチリ
・牛肉とピーマンの中華炒め
・玉子焼き
・プチトマト

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・炒飯 目玉焼き乗せ
・プチトマト
・筑前煮

「炒飯の味付けがちょうど!ちょうど良かった!ぴったりだった!凄く美味しかった。」
おお~それは良かった。そういう奇跡的な日もあるもんなんだなぁ。

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・押し麦入りごはん

・かぼちゃコロッケ(市販冷凍)
・ウインナー
・パスタサラダ
・ほうれん草とチーズの玉子焼き

「今日は好きな物ばっかりだった。」「好きな物しか入ってなかった♪」と
空の弁当箱出しながらご機嫌でした。(笑)

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・押し麦入りごはん

・根菜と鶏の豆腐ハンバーグ(ゴマとキノコのソース)
・サツマイモのオレンジ煮
・高野豆腐の含め煮
・野菜炒め
・カニカマ入り玉子焼き

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・押し麦いりごはん

・五目豆(市販)
・ミートボールトマトパスタ
・ソーセージ
・チーズ
・プチトマト
・玉子焼き
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by guruguru33 | 2008-11-05 17:15 | お弁当